問答題腌臘制品加工中的關(guān)鍵技術(shù)是什么？

參考答案：

腌臘制品的關(guān)鍵加工技術(shù)是腌制（或醬漬）和干燥（風(fēng)干或烘烤），他們直接關(guān)系著腌臘制品的產(chǎn)品特性和品質(zhì)。