問(wèn)答題淡煉乳出現(xiàn)異臭味的原因？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題淡煉乳的生產(chǎn)工藝流程及操作要點(diǎn)是什么？
2.問(wèn)答題甜煉乳加工及貯藏過(guò)程中出現(xiàn)蒸煮味的原因防止措施？
3.問(wèn)答題甜煉乳加工及貯藏過(guò)程中出現(xiàn)褐變的原因防止措施？
4.問(wèn)答題甜煉乳加工及貯藏過(guò)程中出現(xiàn)鈣沉淀的原因防止措施？
5.問(wèn)答題甜煉乳加工及貯藏過(guò)程中出現(xiàn)糖沉淀的原因？
最新試題
冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系，其添加量通常在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
非脂固形物過(guò)多時(shí)，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現(xiàn)。
題型：判斷題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營(yíng)養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類和比例為基準(zhǔn)開(kāi)發(fā)的一類產(chǎn)品，嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型：判斷題
堿水解法可用于肉制品、豆制品、堅(jiān)果制品、谷物油炸制品、中西式糕點(diǎn)等脂肪含量的分析檢測(cè)。
題型：判斷題
冰淇淋的質(zhì)地過(guò)黏主要是哪些因素導(dǎo)致？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
攪拌型酸乳產(chǎn)品出現(xiàn)口感粗糙、不細(xì)膩的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油脂是冰淇淋的主要組成，可賦予產(chǎn)品細(xì)膩的組織，濃郁的風(fēng)味，在冰淇淋制作中，食用油脂用量為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中乳酸菌檢測(cè)結(jié)果的報(bào)告單位以CFU/g（mL）表示。
題型：判斷題
再制干酪生產(chǎn)過(guò)程中，從保存性和乳化效果來(lái)講，乳化溫度必須達(dá)到（）以上。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，樣品濕法消解取樣量為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題