單項(xiàng)選擇題美國(guó)精釀啤酒中成為全球啤酒口味新寵的產(chǎn)品是（）。
A.美式IPA
B.淡色艾爾
C.窖藏啤酒
D.美式小麥
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒釀造中，無菌過濾時(shí)要選用合適孔徑的濾芯，大多采用（）孔徑的濾芯，以濾除酵母菌和一般污染菌，基本達(dá)到無菌要求。而不影響啤酒風(fēng)味。
A.0.21μm
B.0.45μm
C.0.8μm
D.1.0μm
2.單項(xiàng)選擇題下列麥芽中哪種類不具備較好的麥芽香氣和顏色（）
A.淺色比爾森
B.巧克力麥芽
C.結(jié)晶麥芽
D.焦香麥芽
3.單項(xiàng)選擇題印度淡色艾爾啤酒IPA有柑橘類和花香，配餐時(shí)與哪種食物更加搭配（）
A.清淡
B.清蒸魚
C.沙拉
D.濃郁的食物
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)酒花的藥用價(jià)值研究發(fā)現(xiàn)，酒花中的哪種物質(zhì)具有抑制癌癥細(xì)胞生長(zhǎng)的作用（）
A.黃腐酚
B.酒花樹脂
C.α-酸
D.酒花油
5.單項(xiàng)選擇題全世界的酒花品種大約為（）。
A.150
B.200
C.250
D.276以上
最新試題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁通氧濃度一般為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題