A.自然形式
B.圖案形式
C.象形形式
D.立體形式
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A.整雕
B.鏤空雕
C.凸雕
D.零雕整裝
A.觀賞型
B.傳統(tǒng)節(jié)日型
C.促銷型
D.作品型
A.新藝術(shù)運(yùn)動風(fēng)格
B.現(xiàn)代主義風(fēng)格
C.后現(xiàn)代主義風(fēng)格
D.鄉(xiāng)村風(fēng)格
A.唐瓷
B.宋瓷
C.元瓷
D.清瓷
A.法國
B.德國
C.英國
D.西班牙
最新試題
冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。
活魚烹制，是指把一尾活魚從鮮活到烹飪成色、味、（）俱佳的菜肴。
意念練習(xí)法就是在沒有原材料或?qū)δ撤N原材料非常熟悉時，在大腦中進(jìn)行某種原料的造型練習(xí)的一種方法。
席點(diǎn)是指筵席中間穿插在大菜之間上桌的點(diǎn)心，有中點(diǎn)和西點(diǎn)之別，要求制作精細(xì)與普通點(diǎn)心有著明顯的區(qū)別。
筵席冷盤的設(shè)計(jì)要有一定的季節(jié)性，一般夏季適宜制作一些（）冷菜。
調(diào)料之色的調(diào)配是指合理運(yùn)用調(diào)味品的色彩調(diào)配烹飪原料的色彩，從而形成菜肴的色彩。
形神練習(xí)法就是練習(xí)造型形象，使作品的形態(tài)具有靈魂，讓作品活化成為活的藝術(shù)的一種練習(xí)方法。
所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達(dá)到某種特殊效果而大量的使用鐵絲，鋼絲，竹簽，非食用膠水等材質(zhì)，使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。
冷菜拼盤也稱藝術(shù)冷盤、（）等，從它的名稱中可以看出此項(xiàng)技術(shù)也屬于意識表現(xiàn)性強(qiáng)的一項(xiàng)技藝，具有強(qiáng)烈的藝術(shù)展示性。
宴席尾聲，顧名思義是指在宴席即將結(jié)束時上桌供人們享用的一組美食。