最新試題
食品香氣的形成有哪幾種途徑？（食品中氣味的形成途徑有哪些？）
影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些？
風(fēng)味物質(zhì)
安排酒席上菜肴的先后順序時，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）
基本味中，咸味感受最快，苦味感受慢，但苦味閥值最小。（）
檢出閾值
肉香和鮮味成分是（）
使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？
食品的基本味感為（）、（）、（）、（）
解釋題：10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強