單項選擇題雞油一般用于菜肴制作的（）。

A.底油
B.淋油
C.涼拌
D.炸制


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1.單項選擇題下列調(diào)味品中不是用大豆為主要原料制成的是（）。

A.醬油
B.豆豉
C.食醋
D.干黃醬

2.單項選擇題開心果還有個名字是（）。

A.阿月渾子
B.無花果
C.榛子
D.碧根果

3.單項選擇題色素胭脂紅的最大用量是（）。

A.0.01g/㎏
B.0.05g/㎏
C.0.1g/㎏
D.0.5g/㎏

4.單項選擇題世界上個體最大的養(yǎng)殖淡水蝦是（）。

A.太湖白蝦
B.日本沼蝦
C.基圍蝦
D.羅氏沼蝦

5.單項選擇題不是白蝦、鷹爪蝦的干制品原料是（）。

A.海米
B.蝦仁
C.開洋
D.金鉤
E.鰩魚