單項(xiàng)選擇題西餐菜肴的花色品種繁多，烹飪方法也獨(dú)具特色，從金屬直接傳熱而使原料成熟的烹調(diào)方法稱為（）。

A.鐵扒
B.烤
C.炸
D.焗


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1.單項(xiàng)選擇題經(jīng)常以蝸牛、生蠔、蛙腿、龍蝦等為原料的菜式是（）。

A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜

2.單項(xiàng)選擇題俄羅斯是一個(gè)多民族的國(guó)家，俄羅斯人以信奉（）。

A.天主教為主
B.佛教為主
C.東正教為主
D.伊斯蘭教為主

4.單項(xiàng)選擇題20世紀(jì)50年代和60年代，我國(guó)的西餐發(fā)展較快是（）。

A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜

5.單項(xiàng)選擇題講究鐵扒和色拉類菜肴制作的菜式是（）。

A.美式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.俄式菜