單項選擇題與客人揮手道別時，服務(wù)員要身體站直，目視對方，要保持（）。

A.掌心向上
B.掌心向下
C.掌心向外
D.掌心向內(nèi)


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1.單項選擇題餐廳服務(wù)人員的儀容儀表體現(xiàn)了飯店員工的精神面貌，以下關(guān)于餐廳迎賓員儀容儀表描述錯誤的是（）。

A.頭發(fā)整齊清潔，不可披頭散發(fā)
B.只可戴小耳環(huán)（無墜），顏色清淡
C.不得使用香水
D.只可穿無花、凈色的絲襪

3.單項選擇題土豆是必不可少的原料，并被戲稱為“第二面包”的菜式是（）。

A.俄式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.法式菜

5.單項選擇題經(jīng)常以蝸牛、生蠔、蛙腿、龍蝦等為原料的菜式是（）。

A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜