單項選擇題土豆是必不可少的原料，并被戲稱為“第二面包”的菜式是（）。
A.俄式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.法式菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題西餐菜肴的花色品種繁多，烹飪方法也獨具特色，從金屬直接傳熱而使原料成熟的烹調(diào)方法稱為（）。
A.鐵扒
B.烤
C.炸
D.焗
2.單項選擇題經(jīng)常以蝸牛、生蠔、蛙腿、龍蝦等為原料的菜式是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
3.單項選擇題俄羅斯是一個多民族的國家，俄羅斯人以信奉（）。
A.天主教為主
B.佛教為主
C.東正教為主
D.伊斯蘭教為主
4.單項選擇題在西式烹飪方法中與烤類似，其不同之處就在于進(jìn)行烤制時要加入沙司、蔬菜或較濕的原料的方法是（）。
A.焗
B.煎
C.燴
D.煮
5.單項選擇題20世紀(jì)50年代和60年代，我國的西餐發(fā)展較快是（）。
A.法式菜
B.美式菜
C.英式菜
D.俄式菜
最新試題
西餐點菜習(xí)慣是（）。
題型：單項選擇題
意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項選擇題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項選擇題
（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項選擇題
（）式西餐廳是一個多元文化空間，既有紐約大都市風(fēng)情，又有夏威夷風(fēng)情。
題型：單項選擇題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。
題型：單項選擇題
西餐席間服務(wù)時，從客人右側(cè)上果汁，果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約（）處。
題型：單項選擇題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復(fù)興時期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：單項選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風(fēng)格，它以（）聞名。
題型：多項選擇題