單項(xiàng)選擇題下列敘述中有關(guān)吸塵器的使用和保養(yǎng)中不正確的是()。
A.吸塵器能吸取餐廳的所有垃圾
B.吸塵器不可放置重物
C.吸塵器積塵袋要經(jīng)常清理
D.當(dāng)炭刷磨損超過(guò)1/3時(shí)應(yīng)更換
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1.單項(xiàng)選擇題用途較為廣泛,可用于中西各式餐廳的餐桌的形狀是()。
A.圓形
B.正方形
C.長(zhǎng)方形
D.橢圓形
2.單項(xiàng)選擇題餐飲業(yè)在菜肴質(zhì)量方面講究“色、香、味、形、器”,這里的器就是指()。
A.廚具
B.餐具
C.杯具
D.以上三種都是
3.單項(xiàng)選擇題指示牌放在餐廳門(mén)口與客人到來(lái)方向相對(duì)的一側(cè)或客人要求的位置,放置時(shí)間在宴會(huì)開(kāi)始前()。
A.15分鐘
B.30分鐘
C.45分鐘
D.60分鐘
4.單項(xiàng)選擇題用法蘭絨制作,鋪設(shè)在臺(tái)布下面,可使桌面顯得柔軟,放置杯盤(pán)不會(huì)發(fā)出聲音的是()。
A.服務(wù)布巾
B.“十”字型臺(tái)布
C.裝飾布
D.臺(tái)布?jí)|
5.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于宴會(huì)酒吧臺(tái),敘述錯(cuò)誤的是()。
A.是根據(jù)大中型宴會(huì)酒水服務(wù)的需要臨時(shí)搭放的
B.宴會(huì)酒吧必須配置冰車,準(zhǔn)備充足的冰塊
C.小型宴會(huì)配置1名調(diào)酒員,大中型宴會(huì)配置3名調(diào)酒員
D.通常設(shè)于宴會(huì)廳的角落,不占用宴會(huì)廳的有效使用面積
最新試題
美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/p>
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐服務(wù)后,按()的順序收拾餐具及有關(guān)物品,按擺臺(tái)要求重新擺臺(tái),準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
意大利人制作面條有獨(dú)到之處,面條形狀多種多樣,如()。
題型:多項(xiàng)選擇題
英式早餐中上面包時(shí)同時(shí)應(yīng)上()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐中的主菜又稱主盆,是全套菜的精華,()是主菜。
題型:多項(xiàng)選擇題
西餐席間服務(wù)時(shí),從客人右側(cè)上果汁,果汁杯應(yīng)放在刀尖上方約()處。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()大多喜歡腌制的各種魚(yú)肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型:多項(xiàng)選擇題
清湯常用()煮制。
題型:多項(xiàng)選擇題
鵝肝排屬于()式菜肴。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
德國(guó)菜多以()調(diào)味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題