單項(xiàng)選擇題餐廳經(jīng)營(yíng)的第一任務(wù)就是要尋找自己的目標(biāo)客源，然后針對(duì)這些客人的要求來(lái)設(shè)計(jì)產(chǎn)品，而產(chǎn)品設(shè)計(jì)的重要表現(xiàn)形式是（）。

A.裝潢
B.設(shè)備
C.菜單
D.文化


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1.單項(xiàng)選擇題為防止信用危機(jī)，可以采用控制消費(fèi)額、監(jiān)督與檢查客戶群、信用額度審查等方法對(duì)客戶進(jìn)行（）。

A.客戶管理
B.風(fēng)險(xiǎn)控制
C.密切關(guān)注
D.消費(fèi)監(jiān)控

3.單項(xiàng)選擇題能在短期內(nèi)完成、費(fèi)用支出較大的客戶信用調(diào)查方法是（）。

A.內(nèi)部同事調(diào)查法
B.行業(yè)組織調(diào)查法
C.專業(yè)資信調(diào)查機(jī)構(gòu)調(diào)查法
D.金融司法機(jī)構(gòu)信用調(diào)查法

4.單項(xiàng)選擇題詢問(wèn)同事或者委托同事了解客戶的信用狀況，或從新聞報(bào)道中獲取客戶的有關(guān)信用情況的調(diào)查方法叫做（）。

A.內(nèi)部調(diào)查法
B.行業(yè)組織調(diào)查法
C.資信調(diào)查機(jī)構(gòu)調(diào)查法
D.金融機(jī)構(gòu)信用調(diào)查法

最新試題

控制餐飲成本的手段有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

工作臺(tái)主要用于存放開(kāi)餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺(tái)的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來(lái)自（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐廳是通過(guò)出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來(lái)滿足客人飲食需求的場(chǎng)所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

要求飯店自備發(fā)電機(jī)和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店（Hotel）是向顧客提供住宿、餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)、商務(wù)等諸多功能的綜合性服務(wù)企業(yè)。飯店餐飲的發(fā)展水平（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

餐飲部門向客人提供的服務(wù)通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

一般招聘可采用以下幾種方式：超員招聘、缺員招聘和等員招聘。下列適合采用缺員招聘模式的職位有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對(duì)飯店突發(fā)事件，因?yàn)轱埖晖话l(fā)事件具有以下特點(diǎn)（）。

題型：多項(xiàng)選擇題