單項選擇題宴會菜單的規(guī)格尺寸是菜單設(shè)計的重要內(nèi)容之一，對折菜單規(guī)格尺寸大多為（）。
A.30厘米×40厘米
B.25厘米×35厘米
C.20厘米×35厘米
D.30厘米×35厘米
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1.單項選擇題宴會菜單設(shè)計需要考慮如何直觀地增進客人對菜單的了解，客人選擇菜肴的重要依據(jù)是（）。
A.菜肴的名稱
B.菜品的描述性介紹
C.菜肴的靚麗
D.菜肴的分量
2.單項選擇題為某種社交活動而設(shè)計的多人聚餐、具有一定規(guī)格質(zhì)量、有一整套菜品組成的菜單稱之為（）。
A.特色菜單
B.零點菜單
C.團隊菜單
D.宴會菜單
3.單項選擇題餐廳經(jīng)營的第一任務(wù)就是要尋找自己的目標客源，然后針對這些客人的要求來設(shè)計產(chǎn)品，而產(chǎn)品設(shè)計的重要表現(xiàn)形式是（）。
A.裝潢
B.設(shè)備
C.菜單
D.文化
4.單項選擇題為防止信用危機，可以采用控制消費額、監(jiān)督與檢查客戶群、信用額度審查等方法對客戶進行（）。
A.客戶管理
B.風險控制
C.密切關(guān)注
D.消費監(jiān)控
5.單項選擇題客戶信用等級評定工作由資信管理部門牽頭，財務(wù)、業(yè)務(wù)等部門負責人參加，同時被邀請參加的還有（）。
A.企業(yè)客戶
B.新聞媒體
C.銀行顧問
D.法律顧問
最新試題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務(wù)包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來自（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責對應(yīng)聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
要求飯店自備發(fā)電機和兩路供電，盡量避免停電。如發(fā)生突遇停電，下列做法正確的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務(wù)是人與人、面對面的服務(wù)，餐飲服務(wù)質(zhì)量有與其它產(chǎn)品質(zhì)量明顯不同的特點，主要表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。
題型：多項選擇題
培訓是飯店一項持續(xù)不斷的重要工作，針對餐飲部員工培訓，在培訓形式上可分為（）。
題型：多項選擇題
餐飲區(qū)域功能布局要求（）。
題型：多項選擇題