單項選擇題旅游飯店星級的劃分與評定釋義中規(guī)定，五星級飯店規(guī)定設(shè)施設(shè)備檢查最低得分線為（）。

A.220分
B.320分
C.420分
D.520分


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1.單項選擇題飯店重大安全責(zé)任事故指因個人責(zé)任或管理責(zé)任導(dǎo)致的重大安全事件，依據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，以下能構(gòu)成重大安全責(zé)任事故的是（）。

A.直接經(jīng)濟損失2萬元以上
B.直接經(jīng)濟損失3萬元以上
C.直接經(jīng)濟損失4萬元以上
D.直接經(jīng)濟損失5萬元以上

2.單項選擇題飯店星級標志任何單位和個人不得擅自使用，必須經(jīng)過（）。

A.國家旅游局許可
B.國家餐飲協(xié)會許可
C.全國旅游星級飯店評定委員會
D.全國旅游星級飯店協(xié)會

4.單項選擇題以搖滾樂為主題，被譽為主題餐廳之父的硬石餐廳開張于1971年的（）。

A.美國紐約
B.英國倫敦
C.法國巴黎
D.德國漢堡

最新試題

餐廳中，選用何種布件要考慮（）。

題型：多項選擇題

餐飲安全管理的任務(wù)包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。

題型：多項選擇題

客用設(shè)備設(shè)施也稱前臺設(shè)備設(shè)施，如餐廳、酒吧的各種設(shè)備設(shè)施等，要求做到（）。

題型：多項選擇題

飯店應(yīng)采取應(yīng)急處置措施應(yīng)對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。

題型：多項選擇題

廚房油煙的成分非常復(fù)雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。

題型：多項選擇題

屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責(zé)有（）。

題型：多項選擇題

餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。

題型：多項選擇題

西餐開餐前半小時由餐廳經(jīng)理主持召開班前會，主要內(nèi)容有（）。

題型：多項選擇題

工作臺主要用于存放開餐服務(wù)所需的各種服務(wù)用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務(wù)方式和所提供的菜單，以及（）。

題型：多項選擇題

風(fēng)味餐廳提供與中餐廳不同風(fēng)味菜品服務(wù)的餐廳，屬于風(fēng)味餐廳的有（）。

題型：多項選擇題