A.國(guó)家旅游局許可
B.國(guó)家餐飲協(xié)會(huì)許可
C.全國(guó)旅游星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)
D.全國(guó)旅游星級(jí)飯店協(xié)會(huì)
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A.10％
B.20％
C.30％
D.40％
A.美國(guó)紐約
B.英國(guó)倫敦
C.法國(guó)巴黎
D.德國(guó)漢堡
A.斯塔特勒
B.托馬斯•庫(kù)克
C.希爾頓
D.布熱朗
A.餐飲銷(xiāo)售量受進(jìn)餐時(shí)間的限制
B.餐飲銷(xiāo)售量受就餐環(huán)境的限制
C.餐飲企業(yè)固定成本及變動(dòng)費(fèi)用較高
D.餐飲銷(xiāo)售量受經(jīng)營(yíng)空間的限制
A.《信用額度期限表》
B.《客戶(hù)信用調(diào)查報(bào)告》
C.《客戶(hù)資料檔案》
D.《客戶(hù)信用等級(jí)表》
最新試題
餐廳臺(tái)布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務(wù)人員快速的辨別出不同大小的臺(tái)布，且不降低飯店的服務(wù)品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
餐飲安全管理的任務(wù)包括實(shí)施安全監(jiān)督和檢查機(jī)制，以確保餐飲設(shè)備設(shè)施的正確運(yùn)行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應(yīng)該做到（）。
西餐開(kāi)餐前半小時(shí)由餐廳經(jīng)理主持召開(kāi)班前會(huì)，主要內(nèi)容有（）。
培訓(xùn)是飯店一項(xiàng)持續(xù)不斷的重要工作，針對(duì)餐飲部員工培訓(xùn)，在培訓(xùn)形式上可分為（）。
屬于管事部領(lǐng)班工作職責(zé)的是（）。
餐廳是通過(guò)出售菜肴、酒水及相關(guān)服務(wù)來(lái)滿(mǎn)足客人飲食需求的場(chǎng)所，它必須具備必要的條件和要求，包括（）。
餐飲安全管理的目的就是消除不安全因素，保障員工的人身安全和企業(yè)的財(cái)產(chǎn)不受損失。餐飲部的不安全因素主要來(lái)自（）。
有關(guān)五星級(jí)飯店送餐服務(wù)的要求正確的是（）。
餐廳服務(wù)形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對(duì)應(yīng)服務(wù)，飯店餐廳常見(jiàn)的服務(wù)形式有（）。
餐飲部的不安全因素主要來(lái)自主觀(guān)、客觀(guān)兩個(gè)方面，其中，主觀(guān)表現(xiàn)為（）。