單項選擇題以搖滾樂為主題，被譽為主題餐廳之父的硬石餐廳開張于1971年的（）。
A.美國紐約
B.英國倫敦
C.法國巴黎
D.德國漢堡
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1.單項選擇題對任何飯店來說，取得成功的三個根本要素是地點、地點、地點”，說這句話的人是（）。
A.斯塔特勒
B.托馬斯•庫克
C.希爾頓
D.布熱朗
2.單項選擇題餐飲企業(yè)必須改善就餐環(huán)境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消費額，是因為（）。
A.餐飲銷售量受進餐時間的限制
B.餐飲銷售量受就餐環(huán)境的限制
C.餐飲企業(yè)固定成本及變動費用較高
D.餐飲銷售量受經(jīng)營空間的限制
3.單項選擇題完成對客戶信用調(diào)查后，需要將客戶進行分類，確定每個客戶可以享用的信用額度和信用期限，建立（）。
A.《信用額度期限表》
B.《客戶信用調(diào)查報告》
C.《客戶資料檔案》
D.《客戶信用等級表》
4.單項選擇題銷售訪問的基本要求是每人每月外出做銷售訪問客戶不少于飯店規(guī)定的數(shù)量，其中新客戶必須有（）。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
5.單項選擇題事先擬定調(diào)查項目，確定調(diào)查內(nèi)容，以某種方式向被調(diào)查對象提出，要求給予回答，由此搜集客戶資料的方法稱之為（）。
A.發(fā)放問卷
B.現(xiàn)場觀察
C.客戶訪問
D.填寫信息
最新試題
餐飲部的不安全因素主要來自主觀、客觀兩個方面，其中，主觀表現(xiàn)為（）。
題型：多項選擇題
飯店應采取應急處置措施應對飯店突發(fā)事件，因為飯店突發(fā)事件具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
在餐飲部招聘員工時，負責對應聘者進行面試、口試以及專業(yè)測試的是（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲部門向客人提供的服務通常由若干要素共同組成，它們分別是（）。
題型：多項選擇題
廚房油煙的成分非常復雜，毒性大，常用的廚房油煙處理方法主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。
題型：多項選擇題
餐廳臺布的規(guī)格尺寸不一而同，為讓服務人員快速的辨別出不同大小的臺布，且不降低飯店的服務品質(zhì)，最有技巧的做法有（）。
題型：多項選擇題
餐廳中，選用何種布件要考慮（）。
題型：多項選擇題
以下屬于餐飲部經(jīng)理工作職責的是（）。
題型：多項選擇題