單項(xiàng)選擇題制定勞動(dòng)定額的方法有很多，用測(cè)時(shí)、觀察、實(shí)驗(yàn)等手段，測(cè)定每一勞動(dòng)過程的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間及其平均完成的工作量，據(jù)以制定定額的一種方法是（）。

A.技術(shù)測(cè)定法
B.經(jīng)驗(yàn)估計(jì)法
C.統(tǒng)計(jì)分析法
D.比較類推法


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2.單項(xiàng)選擇題清潔時(shí)可用擦銀粉擦凈，是餐廳中較貴重的服務(wù)工具的是（）。

A.活動(dòng)服務(wù)車
B.切割車
C.開胃品車
D.燃焰車

3.單項(xiàng)選擇題我們無法改變客人，那么就根據(jù)客人需求改變自己，這句話體現(xiàn)了餐飲服務(wù)質(zhì)量特點(diǎn)的（）。

A.構(gòu)成的綜合性
B.評(píng)價(jià)的主觀性
C.情感的沖動(dòng)性
D.內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性