單項選擇題服務前，對服務工作做出細致、周密計劃；服務時，仔細觀察，及時發(fā)現(xiàn)并滿足客人需求；服務結(jié)束，征求客人意見，認真總結(jié)，以求改進。這些行動體現(xiàn)了服務人員的（）。
A.主動服務
B.耐心服務
C.熱心服務
D.周到服務
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1.單項選擇題將菜品按冷菜、熱菜、湯、水果、甜品等分類擺放，大部分菜肴預制陳列在食品臺上，部分食品現(xiàn)場烹制，客人自行挑選，然后回到餐桌享用，這樣經(jīng)營的餐廳叫做（）。
A.明檔餐廳
B.全景餐廳
C.自助餐廳
D.風味餐廳
2.單項選擇題根據(jù)客人的要求，派員工到酒店外客人的駐地或指定的地點提供餐飲服務，這種服務方式被稱為（）。
A.客房送餐
B.外賣服務
C.宅急送
D.食速遞
3.單項選擇題客人通過電話或門把早餐菜單點菜和飲料，由客房送餐服務員將食品和飲料送至客人房間，客人在房間里用餐。這種服務方式被稱為（）。
A.客房送餐
B.外賣服務
C.打包服務
D.堂食服務
4.單項選擇題布置豪華，環(huán)境幽雅，富有浪漫情調(diào)，背景音樂多用西洋樂器演奏，餐桌用蠟燭或油燈照明，部分菜肴、甜點常常當客人面烹制、燃焰或切割，這樣的餐廳習慣地被稱為（）。
A.扒房
B.凍房
C.包餅房
D.色拉房
5.單項選擇題裝飾突出中式風格，使用中式家具，演奏中國民樂，服務人員穿中國民族服裝，讓客人在用餐中體會中國文化。這樣的餐廳便是（）。
A.正餐廳
B.午餐廳
C.中餐廳
D.茶餐廳
最新試題
餐廳服務形式異彩紛呈，因根據(jù)客人需要提供對應服務，飯店餐廳常見的服務形式有（）。
題型：多項選擇題
工作臺主要用于存放開餐服務所需的各種服務用品，選用工作臺的依據(jù)是餐廳服務方式和所提供的菜單，以及（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務是餐廳工作人員利用餐飲服務設施向客人提供菜肴飲料的同時提供方便就餐的一切幫助，服務內(nèi)容主要有（）。
題型：多項選擇題
餐飲服務質(zhì)量分析有多種方法，圓形分析圖是通過計算服務質(zhì)量信息中有關數(shù)據(jù)的構(gòu)成比例以圖示的方法表示存在的質(zhì)量問題。具體分析步驟包括（）。
題型：多項選擇題
客用設備設施也稱前臺設備設施，如餐廳、酒吧的各種設備設施等，要求做到（）。
題型：多項選擇題
餐飲安全管理的任務包括實施安全監(jiān)督和檢查機制，以確保餐飲設備設施的正確運行，避免事故發(fā)生。餐飲部為使客人的心理感到安全應該做到（）。
題型：多項選擇題
有關五星級飯店送餐服務的要求正確的是（）。
題型：多項選擇題
風味餐廳提供與中餐廳不同風味菜品服務的餐廳，屬于風味餐廳的有（）。
題型：多項選擇題
屬于餐飲部內(nèi)勤工作職責有（）。
題型：多項選擇題
四、五星級飯店的員工培訓工作則應做到（）。
題型：多項選擇題