單項(xiàng)選擇題在安排餐廳服務(wù)班次時(shí)，要針對(duì)不同餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，合理科學(xué)地安排班次，一般來說，中餐廳較多的采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班


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1.單項(xiàng)選擇題清潔時(shí)可用擦銀粉擦凈，是餐廳中較貴重的服務(wù)工具的是（）。

A.活動(dòng)服務(wù)車
B.切割車
C.開胃品車
D.燃焰車

2.單項(xiàng)選擇題我們無法改變客人，那么就根據(jù)客人需求改變自己，這句話體現(xiàn)了餐飲服務(wù)質(zhì)量特點(diǎn)的（）。

A.構(gòu)成的綜合性
B.評(píng)價(jià)的主觀性
C.情感的沖動(dòng)性
D.內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性