多項選擇題西餐宴會的臺型設計應根據(jù)（）。

A.宴會廳的形狀
B.菜肴的種類
C.宴會規(guī)模
D.宴會主辦者的要求


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1.多項選擇題西餐宴會前，各崗位服務員應詳細了解宴會的情況是（）

A.臺型設計
B.賓主身份
C.付款方式
D.菜單內(nèi)容和服務要求

3.單項選擇題總經(jīng)理贈送飯店重要客人的禮物，負責送達客人房間的是（）。

A.客房部服務員
B.前廳行李員
C.餐廳服務員
D.客房送餐部服務員

4.單項選擇題為客人斟倒白葡萄酒、紅葡萄酒、香檳酒時，分別斟倒酒杯的量為（）。

A.3/4；1/2；3/4
B.3/4；1/2；2/3
C.2/3；1/2；3/4
D.2/3；3/4；1/2

5.單項選擇題西餐服務手推車的功能是用于（）。

A.傳送菜肴、餐具等
B.客前燃焰和烹飪表演
C.保溫盒切割大塊肉制品
D.陳列各種餐后甜酒和白蘭地等