單項(xiàng)選擇題分湯時(shí)以湯碗的（）分滿為標(biāo)準(zhǔn)。

A.8
B.10
C.9
D.7


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1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)一般會(huì)選擇在副主人右側(cè)第（）位客人上菜。

A.第一位
B.第二位
C.第三位
D.第四位

2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員斟酒完畢應(yīng)順勢(shì)轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶（）。

A.1圈
B.1/2圈
C.1/3圈
D.1/4圈

3.單項(xiàng)選擇題西餐正餐的上菜順序正確的是（）。

A.開胃頭盤—湯—色拉—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
B.開胃頭盤—色拉—湯—主菜—甜點(diǎn)—咖啡或茶
C.開胃頭盤—湯—色拉—甜點(diǎn)—主菜—咖啡或茶
D.開胃頭盤—湯—色拉—咖啡或茶—甜點(diǎn)—主菜

4.單項(xiàng)選擇題西餐斟酒服務(wù)中，酒瓶上的酒標(biāo)應(yīng)（）。

A.面向右側(cè)
B.面向左側(cè)
C.服務(wù)員
D.面向客人

5.單項(xiàng)選擇題（）是斟酒服務(wù)的第一個(gè)環(huán)節(jié)，它標(biāo)志著服務(wù)操作的開始

A.開瓶
B.準(zhǔn)備杯具
C.準(zhǔn)備酒水
D.示酒