單項(xiàng)選擇題法國(guó)波爾多所產(chǎn)的上佳年份的紅酒，需陳釀（）年以上才能成熟。
A.6
B.10
C.12
D.20
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒的酒精含量及容量一般在酒瓶的（）標(biāo)出。
A.左右上角
B.正上方
C.正下方
D.左右下角
2.單項(xiàng)選擇題葡萄酒的容量多以（）毫升為主。
A.375
B.640
C.750
D.1500
3.單項(xiàng)選擇題強(qiáng)化葡萄酒的酒度在15－（）度范圍內(nèi)。
A.22
B.20
C.18
D.16
4.單項(xiàng)選擇題如果葡萄酒的發(fā)酵溫度達(dá)到（）度，酵母就會(huì)被殺死。
A.32
B.38
C.42
D.54
5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒酵母發(fā)酵的溫度范圍很廣，可以在10－（）度之間。
A.16
B.24
C.32
D.36
最新試題
（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在法國(guó)，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題