單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)時(shí),白葡萄酒杯應(yīng)擺在紅葡萄酒杯的()。
A.左下方
B.右下方
C.左上方
D.右上方
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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于西餐宴會(huì)廳的環(huán)境布置說(shuō)法正確的有()。
A.具有歐美文化、藝術(shù)特色
B.所有的燈具的亮度均應(yīng)是可以調(diào)節(jié)的
C.餐桌上必須放上燭臺(tái)
D.在燭臺(tái)下面最好放上一面鏡子
2.多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員應(yīng)熟練掌握各種酒水的服務(wù)方法,下列關(guān)于斟倒香檳酒的方法是正確的是()。
A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上
3.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)用具準(zhǔn)備的依據(jù)是()。
A.宴會(huì)菜單
B.宴會(huì)性質(zhì)
C.宴會(huì)規(guī)模
D.宴會(huì)通知單
4.多項(xiàng)選擇題西餐中可與肉類相配的菜肴有()。
A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.果醬
5.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)的臺(tái)型設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)()。
A.宴會(huì)廳的形狀
B.菜肴的種類
C.宴會(huì)規(guī)模
D.宴會(huì)主辦者的要求
最新試題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型:判斷題
()式西餐廳是一個(gè)多元文化空間,既有紐約大都市風(fēng)情,又有夏威夷風(fēng)情。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式早餐的上菜順序?yàn)椋海ǎ?/p>
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
法式服務(wù)又稱()服務(wù),講究禮節(jié),價(jià)格昂貴。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中檔的西餐廳以兩岸、上島為代表。
題型:判斷題
法國(guó)菜選料比較廣泛,()等均可入菜。
題型:多項(xiàng)選擇題
美式西餐廳向賓客提供()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下屬于高檔西餐廳的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
德國(guó)菜多以()調(diào)味。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級(jí)酒店的扒房,下列哪個(gè)屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題