單項選擇題紅葡萄酒應(yīng)斟至酒杯()滿。
A.1/2
B.1/3
C.3/4
D.4/5
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1.單項選擇題中餐宴會上菜應(yīng)在()進行。
A.譯陪人員間
B.主人右邊
C.副主人右邊
D.適情況而定
2.單項選擇題中餐單桌宴會,上涼菜可在客人()上。
A、到達前15分鐘
B、到達前10分鐘
C、到達前5分鐘
D、入席時
3.單項選擇題中餐上湯菜、燴菜應(yīng)跟著上()
A、瓷勺
B、公用勺
C、湯碗
D、飯碗
4.單項選擇題中餐服務(wù)在上水果前()將剩菜碟撤下。
A、不可以
B、征得客人意見后
C、可以
D、一定要
5.單項選擇題中餐宴會的分菜通常在()情況下進行。
A、兩種
B、一種
C、三種
D、四種
最新試題
將干凈的骨碟從客人的(),然后將用過的骨碟撤下。
題型:單項選擇題
在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換()骨碟。
題型:單項選擇題
為表示服務(wù)熱情、禮貌和講究衛(wèi)生,就餐過程中應(yīng)()更換小毛巾
題型:單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少,以控制?。ǎ?/p>
題型:單項選擇題
在服務(wù)過程中,提供給顧客使用的小毛巾,必須經(jīng)過()。
題型:單項選擇題
急躁客人對服務(wù)員的要求()。
題型:單項選擇題
無論是桌斟還是捧斟,瓶口都不可沾貼杯口,以免()或發(fā)出聲響。
題型:單項選擇題
徒手斟酒時,()朝向顧客,右手進行斟倒。
題型:單項選擇題
為客人斟酒時,應(yīng)從主賓的()手邊操作,按()時針方向進行。
題型:單項選擇題
收臺的一般順序是()1.收口布、香巾等布草例品;2.收臺布;3撤轉(zhuǎn)臺;4.收酒杯等玻璃制品,同時收酒具中的廢棄物;5.收專用設(shè)備;6.將垃圾及臟餐具運送至洗滌間;7.收瓷器制品,同時收管具中的廢棄物
題型:單項選擇題