填空題常規(guī)稻谷加工工藝包括有（）、（）、（）三個(gè)主要工序。
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1.單項(xiàng)選擇題預(yù)防河豚魚(yú)中毒最有效的措施是（）。
A.采用高溫長(zhǎng)時(shí)間（如在200℃溫度條件下烹煮2小時(shí)）烹煮河豚魚(yú)
B.不食用鮮河豚魚(yú)，只食用河豚魚(yú)干
C.不食用河豚魚(yú)或河豚魚(yú)干
2.單項(xiàng)選擇題引起亞硝酸鹽食物中毒最常見(jiàn)的原因是（）
A.誤用亞硝酸鹽當(dāng)食鹽用
B.食用腐爛變質(zhì)蔬菜
C.食用腌臘肉
3.單項(xiàng)選擇題以下哪種是國(guó)家禁止餐飲業(yè)采購(gòu)、加工和銷(xiāo)售的貝類(lèi)？（）
A.福壽螺
B.黃泥螺
C.織紋螺
4.單項(xiàng)選擇題為防止豆?jié){引起的食物中毒，豆?jié){在煮沸后一般應(yīng)維持沸騰多少時(shí)間？（）
A.1分鐘
B.3分鐘
C.5分鐘
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種食品最適宜于細(xì)菌生長(zhǎng)？（）
A.檸檬
B.裱花蛋糕
C.蘇打餅干
最新試題
利用撞擊松粉機(jī)輔助研磨的好處有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
購(gòu)入的小麥應(yīng)該分質(zhì)量?jī)?chǔ)藏，加工時(shí)有利于面粉的穩(wěn)定。
題型：判斷題
增加小麥磨前噴霧著水有利于小麥的加工性能。
題型：判斷題
為入磨前小麥增加色選機(jī)能有效的選出異色糧粒、病變糧粒、草籽等。
題型：判斷題
磨粉機(jī)膜下的物料統(tǒng)稱(chēng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
小麥搭配的作用是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
小麥制粉過(guò)程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
每英寸篩網(wǎng)長(zhǎng)度上有36個(gè)篩孔的篩鍍鋅篩網(wǎng)通常用（）表示。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
造成高方篩篩枯的原因不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響清粉機(jī)工藝效果的因素有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題