單項選擇題（）是指賓客隨點隨吃、自行付款的餐廳，通常設(shè)置散臺，并接受預(yù)約訂餐。
A、零點餐廳
B、中餐廳
C、自助餐廳
D、宴會廳
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1.單項選擇題客人用餐中撤換骨碟時應(yīng)該左手托托盤，右手撤換，從（）開始，按順時針方向進行。
A、主人
B、第一主賓
C、客人中年長者
D、女士
2.單項選擇題西餐宴會中擺置餐具時從裝飾盤的右側(cè)按順序擺放，首先擺放的餐具為（）
A、餐叉
B、餐刀
C、餐勺
D、餐巾
3.單項選擇題按照其用途托盤的分類不包括（）
A、長方形或圓形大托盤
B、中圓形托盤
C、金屬托盤
D、小圓形托盤
4.單項選擇題酒店客房設(shè)備不包括（）
A、家具設(shè)備
B、電器設(shè)備
C、衛(wèi)生設(shè)備
D、出行設(shè)備
5.單項選擇題住客送洗衣物洗滌流程中第一步應(yīng)為（）
A、清潔特殊斑漬
B、干洗或濕洗
C、打碼分類
D、烘干、熨燙
最新試題
客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。
題型：單項選擇題
飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。
題型：多項選擇題
飯店設(shè)備的備件主要包括（）。
題型：多項選擇題
加強設(shè)備管理是保證飯店正常運轉(zhuǎn)的基本條件，這是因為（）。
題型：多項選擇題
若飯店以計劃為標(biāo)準(zhǔn)，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。
題型：單項選擇題
飯店對原有設(shè)備進行技術(shù)加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設(shè)備的使用價值稱為（）。
題型：單項選擇題
成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。
題型：多項選擇題
飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預(yù)訂、折扣配置外，還有（）。
題型：多項選擇題
飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。
題型：單項選擇題
飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。
題型：單項選擇題