判斷題隨著社會的發(fā)展，近年來我國乳制品行業(yè)在原料乳質(zhì)量、技術裝備、產(chǎn)品創(chuàng)新等各方面均有較大的提升，很多高新技術廣泛應用于乳制品加工中，提高了乳制品質(zhì)量和營養(yǎng)價值，生產(chǎn)過程實現(xiàn)程控化操作管理，達到了“智能化工廠”水平。

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1.單項選擇題目前我國乳制品中，發(fā)展速度最快的產(chǎn)品類型是（）。

A.液態(tài)奶
B.發(fā)酵乳
C.奶粉
D.干酪

3.多項選擇題微生物取樣時要求先檢查微生物瓶的（）。

A.封閉性
B.瓶內(nèi)無肉眼可見異物
C.微生物
D.雜質(zhì)度

4.多項選擇題在酸液出料前，酸液的化料效果必須符合工藝標準，確認（）。

A.管路連接
B.加酸效果
C.料液流向開啟正確
D.閥門

5.多項選擇題化料前，確認（）質(zhì)量符合要求。

A.原奶
B.配料用水
C.穩(wěn)定劑
D.小料