單項(xiàng)選擇題公用勺和公用筷的用法是服務(wù)員站在與主人位置成（）角的位置上，右手持公用筷，左手握公用勺配合分菜。

A.30°
B.45°
C.60°
D.90°


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1.單項(xiàng)選擇題中餐分菜的順序是（），然后再按順時(shí)針方向送給其他客人。

A.先送主賓、主人和副主賓
B.先送主賓、副主賓和主人
C.先送主人、主賓和副主賓
D.先送主人、副主賓和主賓

3.單項(xiàng)選擇題將端上臺(tái)的菜按一定的格局?jǐn)[放好的服務(wù)方式叫做（）

A.擺菜
B.分菜
C.上菜
D.撤菜

4.單項(xiàng)選擇題上泥包、紙包等菜時(shí)，要先端上臺(tái)讓客人觀賞后，再拿到操作臺(tái)上（）打破或啟封。

A.用餐巾蓋住
B.當(dāng)著客人的面
C.遠(yuǎn)離客人
D.用身體擋住