單項選擇題餐臺分菜的方式包括（）兩種。
A.分讓式和旁桌式
B.分讓式和兩人合作式
C.兩人合作式和旁桌式
D.兩人合作式和廚房分菜式
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1.單項選擇題5～8人的西餐長方形餐臺可擺放（）花瓶。
A.1個
B.2個
C.3個
D.4個
2.單項選擇題在西餐10人圓桌的中間擺放1個直徑為（）的圓花瓶即可。
A.30cm
B.50cm
C.60cm
D.70cm
3.單項選擇題1～4人的西餐正方形餐臺或長方形餐臺可擺放（）花瓶。
A.1個
B.3個
C.4個
D.5個
4.單項選擇題西餐擺放刀叉時，刀柄或又柄應(yīng)距離餐臺邊（）。
A.1cm
B.2cm
C.3cm
D.4cm
5.單項選擇題國際標準的西餐（）餐臺只能擺放2～3把座椅，不能擺放4把座椅。
A.正方形
B.長方形
C.圓形
D.T形
最新試題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點的（）。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題