填空題面制品生產(chǎn)中能夠增強面團筋力，提高面團彈性、韌性和持氣性、增大產(chǎn)品體積的一類化學(xué)合成物質(zhì)稱之為（）。
您可能感興趣的試卷
最新試題
面粉車間及大米車間一般采用（）進行除塵。
題型：單項選擇題
正壓輸送的氣源一般采用（）。
題型：單項選擇題
高方篩篩理不凈的原因可能是以下哪條（）。
題型：多項選擇題
下列哪幾項是麩皮含粉過多的原因（）。
題型：多項選擇題
在小麥籽粒中，面筋質(zhì)的數(shù)量是由胚乳中心到接近糊粉層（）。
題型：單項選擇題
下列哪項不屬于小麥初清中的設(shè)備（）。
題型：單項選擇題
小麥制粉過程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
題型：單項選擇題
為解決光輥發(fā)熱問題一般光輥加工時都設(shè)有（）。
題型：單項選擇題
影響清粉機工藝效果的因素有（）。
題型：多項選擇題
為入磨前小麥增加色選機能有效的選出異色糧粒、病變糧粒、草籽等。
題型：判斷題