單項選擇題餐巾上漿，一般（）塊餐巾用一湯勺淀粉、500毫升左右的冷水攪拌均勻即可。
A.20
B.30
C.40
D.50
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1.單項選擇題在服務(wù)工作中，當我們暫時無法確定“是與不是”時，可選擇（）的推托用語。
A.微笑式
B.道歉式
C.轉(zhuǎn)移式
D.外交式
2.單項選擇題西餐擺臺中，咖啡杯連同杯碟擺放在餐刀上方，杯把和匙把（）。
A.向上
B.向下
C.向左
D.向右
3.單項選擇題中餐零點服務(wù)開餐前（）分鐘，值臺員應(yīng)站在自己負責(zé)的餐臺旁靠墻位置，做好迎賓客的準備。
A.3—5
B.5—6
C.6—8
D.5—10
4.單項選擇題中餐早茶服務(wù)中，（）是餐前必不可少的服務(wù)環(huán)節(jié)。
A.餐前準備
B.拉椅讓座
C.開餐服務(wù)
D.問茶開位
5.單項選擇題既可為工作提供便利，增加餐廳賣點，又可展現(xiàn)餐飲工作者的文明操作水平和技能的是（）。
A.重托
B.輕托
C.端盤
D.肩托
最新試題
餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。
題型：單項選擇題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務(wù)時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中（）不屬于中餐擺臺的公用餐具。
題型：單項選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點是（）。
題型：單項選擇題
下列選項中屬于中餐酒具的是（）。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
下列選項中餐巾作用描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題