問答題

背景材料：
下面是兩位中學(xué)教師關(guān)于"質(zhì)量守恒定律"的教學(xué)過程實(shí)錄
【張老師的教學(xué)實(shí)錄】
【提出問題】復(fù)習(xí)化學(xué)變化的實(shí)質(zhì)（分子拆分，原子重新組合），引出問題：在化學(xué)變化中物質(zhì)發(fā)生變化。那么，在化學(xué)變化中，參加反應(yīng)的物質(zhì)質(zhì)量有沒有變化？
【做出假設(shè)】學(xué)生根據(jù)已有經(jīng)驗(yàn)，提出假設(shè)：（1）增加（2）減少（3）不變
【設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行探究】小組討論：根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮退峁┑膶?shí)驗(yàn)用品設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，組織交流評價(jià)實(shí)驗(yàn)方案，選出可行性方案。包括：
實(shí)驗(yàn)1氫氧化鈉和硫酸銅反應(yīng)，測量反應(yīng)前后質(zhì)量。
實(shí)驗(yàn)2蠟燭燃燒，測量反應(yīng)前后質(zhì)量。
·進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：學(xué)生依據(jù)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和測定的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。
·匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果：蠟燭燃燒的質(zhì)量減少：氫氧化鈉與硫酸銅反應(yīng)前后質(zhì)量不變。
·對結(jié)果進(jìn)行分析。
學(xué)生對上述現(xiàn)象產(chǎn)生如下的想法：
①"蠟燭燃燒后質(zhì)量減少，是由于生成的氣體沒有被稱量造成的。"
②"氫氧化鈉與硫酸銅反應(yīng)前后質(zhì)量不變，因?yàn)榉磻?yīng)中既沒有氣體參加，又沒有氣體生成。"
③"研究蠟燭燃燒反應(yīng)的質(zhì)量變化，應(yīng)將參加反應(yīng)的氧氣和生成的二氧化碳、水一起稱量。"
④"如果把蠟燭放在一個(gè)集氣瓶中點(diǎn)燃，迅速塞上塞子再稱，質(zhì)量可能就不變了。"
【重新設(shè)計(jì)并完成實(shí)驗(yàn)】略。
【提出結(jié)論】化學(xué)反應(yīng)前后參加反應(yīng)的各物質(zhì)的質(zhì)量總和保持不變。
·思考實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否具有普遍意義
·講述質(zhì)量守恒發(fā)展史
·解釋引導(dǎo)學(xué)生從微觀角度進(jìn)行分析：化學(xué)變化中，原子的種類沒有變，原子的數(shù)目也沒有增減，所以說，在化學(xué)反應(yīng)的前后，參加反應(yīng)的各物質(zhì)的質(zhì)量總和必然等于反應(yīng)后各生成物的質(zhì)量總和。
【練習(xí)鞏固】略。
【李老師的教學(xué)實(shí)錄】
【問題引入】化學(xué)反應(yīng)前后物質(zhì)的種類發(fā)生了變化，那么，化學(xué)反應(yīng)前后物質(zhì)的總質(zhì)量是否發(fā)生變化？是增加，是減少，還是不變？下面讓我們通過實(shí)驗(yàn)來研究一下。
【演示實(shí)驗(yàn)】
·蠟燭燃燒前后質(zhì)量的測定（密閉容器）。
·硫酸銅溶液與氫氧化鈉溶液反應(yīng)前后質(zhì)量的測定
·數(shù)據(jù)記錄
·得出結(jié)論在這兩個(gè)反應(yīng)中，化學(xué)反應(yīng)前后物質(zhì)的質(zhì)量不變。
【設(shè)問講解】
·設(shè)問化學(xué)反應(yīng)前后，物質(zhì)的質(zhì)量總和相等的結(jié)論是否具有普遍意義？
·講解18世紀(jì)下半葉，生產(chǎn)的迅速發(fā)展推動了科學(xué)實(shí)驗(yàn)的發(fā)展?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)室里有了比較精密的實(shí)驗(yàn)儀器，這使化學(xué)研究工作發(fā)生了質(zhì)的轉(zhuǎn)變，即從對物質(zhì)的簡單定性研究進(jìn)入到較精密的定量研究。在該過程中，拉瓦錫做出了重要貢獻(xiàn)。拉瓦錫使幾種物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并測定反應(yīng)前后物質(zhì)的總質(zhì)量。經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)和分析，都得到相同的結(jié)論：化學(xué)方法只能改變物質(zhì)的成分而不能改變物質(zhì)的質(zhì)量。這個(gè)結(jié)論就是現(xiàn)在的質(zhì)量守恒定律。要想進(jìn)一步證明或否定這一結(jié)論，需要極精確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。但在18世紀(jì)，實(shí)驗(yàn)設(shè)備和技術(shù)還達(dá)不到這種要求。后來，不斷有人改進(jìn)實(shí)驗(yàn)技術(shù)等，以求能得到更精確的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。20世紀(jì)初，德國和英國化學(xué)家分別做了精確度極高的實(shí)驗(yàn)，反應(yīng)前后的質(zhì)量變化小于一千萬分之一，這個(gè)誤差是在實(shí)驗(yàn)誤差允許范圍之內(nèi)的。從而使質(zhì)量守恒定律確立在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上。
·講解質(zhì)量守恒定律略
【提出問題，學(xué)生討論】
·化學(xué)變化的實(shí)質(zhì)是什么？道爾頓認(rèn)為，物質(zhì)是由原子構(gòu)成的，同種原子的性質(zhì)和質(zhì)量相同。根據(jù)這一觀點(diǎn)，結(jié)合化學(xué)變化的本質(zhì)，從微觀角度對質(zhì)量守恒定律進(jìn)行解釋。
·學(xué)生討論，得出結(jié)論：化學(xué)變化中，原子的種類沒有變化，原子的數(shù)目也沒有增減。所以說，在化學(xué)反應(yīng)前后，參加反應(yīng)的各物質(zhì)的質(zhì)量總和必然等于反應(yīng)后各生成物的質(zhì)量總和。
【拓展】
·討論質(zhì)量守恒定律是化學(xué)中的基本規(guī)律，也是自然界中的普遍規(guī)律。它認(rèn)為，物質(zhì)只能
相互轉(zhuǎn)化，而不能任意消失或創(chuàng)生。但是，人們在贊美蠟燭高貴品質(zhì)時(shí)，常說："照亮別人，毀滅自己"，這里說的毀滅自己，是否指物質(zhì)任意的消失呢？如何解釋？
·解釋并總結(jié)略

問題：
（1）根據(jù)兩位老師的教學(xué)過程，說明各自所用教學(xué)方法的優(yōu)缺點(diǎn)。
（2）以張老師的教學(xué)為例，說明化學(xué)實(shí)驗(yàn)對發(fā)展學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)具有哪些作用？
（3）根據(jù)上述教學(xué)實(shí)例，歸納總結(jié)出化學(xué)概念、化學(xué)定律等這一類知識的基本教學(xué)思路。

參考答案： （1）張老師在化學(xué)課堂上以實(shí)驗(yàn)創(chuàng)設(shè)問題，培養(yǎng)學(xué)生的探究問題意識，以問題來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，學(xué)生以探究問題為學(xué)習(xí)動力：李...