單項(xiàng)選擇題兒童喜歡選擇()的環(huán)境。
A、熱鬧
B、觀賞性強(qiáng)
C、寬敞明亮
D、安全
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1.單項(xiàng)選擇題老少三代全家聚餐時(shí),服務(wù)員介紹菜品要偏重()。
A、女士
B、一家之主
C、長(zhǎng)輩
D、老人與兒童
2.單項(xiàng)選擇題中年人屬成熟型,喜歡辛辣、()、復(fù)合型口味的菜肴。
A、色澤鮮艷
B、鮮嫩
C、味重
D、油輕
3.單項(xiàng)選擇題文藝界人士比較喜歡()的菜肴。
A、避酸辣
B、少而精
C、清淡
D、有特色
4.單項(xiàng)選擇題知識(shí)分子比較喜歡()的菜肴。
A、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
B、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
C、菜量大
D、清淡
5.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在接待賓客服務(wù)準(zhǔn)備中,要做到“()三了解”。
A、三知
B、六知
C、八知
D、十知
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不屬于油加熱處理的方法有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
外國(guó)許多酒水陳釀年份越長(zhǎng),酒水越是昂費(fèi),但并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好,如威土忌一般()酒的品質(zhì)可達(dá)最佳。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有汽類(lèi)酒的最佳飲用溫度為()℃。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括()點(diǎn)菜法。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味,同時(shí)使其嫩度不受影響,可用()的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí),不應(yīng)該()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài),這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得()的重要途徑。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
進(jìn)行()菜肴服務(wù)時(shí),應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題