問答題化學異常乳的種類有哪些？
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1.問答題生理異常乳的種類有哪些？
2.問答題什么是常乳？
3.問答題乳的酸度的測定方法和表示形式？
4.問答題乳的酸度是由哪些因素帶來的？
5.問答題乳的密度與比重有什么區(qū)別？
最新試題
非脂固形物過多時，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現。
題型：判斷題
可以降低產品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數的物質是（）。
題型：多項選擇題
全脂乳粉加工過程中，牛乳經過真空濃縮后需要達到以下（）要求。
題型：多項選擇題
軟質干酪，是一種水分含量高且易腐敗變質的干酪產品，最著名的軟質干酪是英國的切達干酪和法國的卡門培爾干酪。
題型：判斷題
下列因素中（）直接決定了成品再制干酪類型、品質和風味口感特點。
題型：多項選擇題
脫脂速溶乳粉加工中，要實現附聚，從設備角度考慮，需要（）。
題型：多項選擇題
再制干酪生產過程中，從保存性和乳化效果來講，乳化溫度必須達到（）以上。
題型：單項選擇題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
題型：多項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。
題型：單項選擇題
攪拌型酸乳產品出現口感粗糙、不細膩的原因可能是（）。
題型：多項選擇題