填空題還原酶則是微生物的代謝產(chǎn)物之一，能促使甲基蘭還原為（）色。
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最新試題
冰淇淋的融化速度與復(fù)合穩(wěn)定劑有著密切的關(guān)系，其添加量通常在（）。
題型：單項選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測定，樣品濕法消解，加入10mL硝酸，再加入（）高氯酸。
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再制干酪生產(chǎn)中，無論采用哪種融化鍋，乳化時間均為（）。
題型：單項選擇題
配置氫氧化鈉標準溶液時需要用（）配制，并需要進行標定。
題型：單項選擇題
全脂乳粉加工過程中，牛乳經(jīng)過真空濃縮后需要達到以下（）要求。
題型：多項選擇題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類和比例為基準開發(fā)的一類產(chǎn)品，嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型：判斷題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
題型：多項選擇題
脫脂速溶乳粉加工中，要實現(xiàn)附聚，從設(shè)備角度考慮，需要（）。
題型：多項選擇題
人乳中不含β-乳球蛋白和a-乳白蛋白，這兩類蛋白是嬰兒食用嬰幼兒配方乳粉過敏的主要原因。
題型：判斷題
食品中乳酸菌檢測結(jié)果的報告單位以CFU/g（mL）表示。
題型：判斷題