多項選擇題燴雞絲的成菜特點（）

A.半湯半菜
B.銀紅色
C.口味咸鮮
D.表皮酥脆


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1.多項選擇題魷魚干肉質(zhì)（），營養(yǎng)豐富。

A.干裂
B.柔韌
C.鮮香味美
D.細(xì)膩

3.多項選擇題對于體形比較大的無鱗魚類原料，初步加工應(yīng)注意（）

A.分部位取料
B.合理使用
C.防止浪費
D.小心謹(jǐn)慎

5.多項選擇題醬制菜肴色澤有（）

A.紅褐
B.玫瑰
C.醬紫
D.粉紅