最新試題
影響肉滾揉效果的因素，不包括（）
影響肉色的因素有很多，主要包括（）
在肉品加工中，經(jīng)常使用的磷酸鹽包括（）
畜禽屠宰入場前的三證檢查包括（）
肌原蛋白有（）個亞基。
對肉制品進(jìn)行殺菌的目的包括（）
對肉品進(jìn)行煮制的作用包括（）
肉的尸僵歸因于（）永久性橫橋（cross-bridge）的形成。
熏煙發(fā)色主要體現(xiàn)以下哪幾方面（）
衡量肉保水性的指標(biāo)包括（）