熟制方法主要有烘烤、油炸、蒸（煮）制三種方法。
最新試題
新小麥可以直接加工。
長粉路的皮磨磨輥多采用（）的排列方式。
影響清粉機工藝效果的因素有（）。
下列哪項不屬于小麥初清中的設(shè)備（）。
由于溫度過高會破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過程中不可軋距太緊使物料溫度過高。
高方篩篩理不凈的原因可能是以下哪條（）。
小麥制粉過程中出粉最多的系統(tǒng)是（）。
饅頭粉的面筋越高越好。
小麥搭配的作用是（）。
面粉車間及大米車間一般采用（）進行除塵。