單項(xiàng)選擇題飯店指揮管理的一般原則為（）。

A、等級(jí)鏈理論
B、多頭指揮
C、越級(jí)指揮
D、無規(guī)定原則


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1.單項(xiàng)選擇題飯店在編制計(jì)劃時(shí)，第一步工作應(yīng)該是（）。

A、調(diào)查研究
B、確立計(jì)劃目標(biāo)
C、制定行動(dòng)計(jì)劃
D、評(píng)價(jià)控制計(jì)劃

2.單項(xiàng)選擇題下列（）不屬于飯店成本的范疇。

A、營業(yè)成本
B、營業(yè)費(fèi)用
C、企業(yè)管理費(fèi)
D、所交稅款

4.單項(xiàng)選擇題酒吧照明設(shè)計(jì)時(shí)，（）的照明度應(yīng)設(shè)計(jì)為最大，使之成為酒吧的視覺中心。

A.吧臺(tái)
B.客人使用的桌椅
C.儲(chǔ)藏室
D.裝飾用植物

5.單項(xiàng)選擇題下列飯店類型中，不是按飯店位置分類的是（）。

A、度假性飯店
B、長住式飯店
C、全套間飯店
D、汽車飯店