單項(xiàng)選擇題雙效降膜式蒸發(fā)器中，一效加熱器使用的熱源是（）
A.生蒸汽
B.一效的二次蒸汽
C.二效的二次蒸汽
D.生蒸汽和一效的二次蒸汽
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1.單項(xiàng)選擇題巴氏殺菌乳生產(chǎn)中采用的殺菌方法是（）
A.低溫長時(shí)
B.高溫短時(shí)
C.超高溫瞬時(shí)
D.包裝后滅菌
2.單項(xiàng)選擇題乳糖在牛乳中以（）種狀態(tài)存在。
A.1
B.2
C.3
D.4
最新試題
可以降低產(chǎn)品中溶氧量，顯著提高嗜酸乳桿菌、雙岐桿菌的活菌數(shù)的物質(zhì)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
抽脂瓶應(yīng)帶有軟木塞或其他不影響溶劑使用的瓶塞，是堿水解法測(cè)定脂肪含量的專用器具。
題型：判斷題
嬰兒配方粉是以母乳中的各種營養(yǎng)元素和復(fù)合礦物質(zhì)種類和比例為基準(zhǔn)開發(fā)的一類產(chǎn)品，嬰兒配方乳粉的品質(zhì)很大程度上由其配方與母乳的接近程度決定的。
題型：判斷題
碘元素測(cè)定中，亞鐵氰化鉀和乙酸鋅的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
披薩中淡淡的奶香、長長的拉絲感，是（）干酪?guī)淼摹?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
冰淇淋的形體缺陷類型主要包括哪些方面？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
飲用益生菌發(fā)酵乳最佳的時(shí)間是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，樣品濕法消解取樣量為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
堿水解法可用于肉制品、豆制品、堅(jiān)果制品、谷物油炸制品、中西式糕點(diǎn)等脂肪含量的分析檢測(cè)。
題型：判斷題
嬰幼兒乳粉鈣含量測(cè)定，微波消解取樣量為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題