單項選擇題在油的貯藏中最好選用下列哪種質(zhì)地的容器（）

A、塑料瓶
B、玻璃瓶
C、鐵罐
D、不銹鋼罐


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1.單項選擇題當水分活度為（）時，油脂受到保護，抗氧化性好。

A、大于0.3
B、0.3左右
C、0.2
D、0.5

3.單項選擇題油脂劣變前后，油脂的總質(zhì)量有何變化（）

A、減少
B、增大
C、不變
D、先增大后減小

4.單項選擇題下列說法正確的是（）

A、Sn-StoM與Sn-MoSt是同一物質(zhì)
B、Sn-StoM與Sn-MoSt不是同一物質(zhì)
C、Sn-StoM與Sn-Most化學性質(zhì)相同
D、Sn-StoM與Sn-MoSt分子量不相等

5.單項選擇題下列脂酸脂中必需脂肪酸是（）。

A.軟脂酸
B.亞油酸
C.油酸
D.豆蔻酸