單項選擇題下列面粉中VB1含量最高的是（）。
A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉
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1.單項選擇題下列面粉中VB1含量最低的是（）。
A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉
2.單項選擇題蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。
A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切
3.單項選擇題蔬菜維生素?fù)p失最小的加工是（）。
A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切
最新試題
維生素是生物生長和代謝必需的微量物質(zhì)。
題型：判斷題
維生素是機(jī)體內(nèi)完全不能自身合成的物質(zhì)。
題型：判斷題
下列維生素在偏酸性條件下較穩(wěn)定的有（）。
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維生素E具有（）功能，可使細(xì)胞膜上（）免于氧化而被破壞。
題型：填空題
脂溶性維生素分為（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
請問牛奶在太陽下曬時會分解哪種維生素（）
題型：單項選擇題
面粉加工中維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）。
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VB2和VC共存時，VB2可抑制VC的分解。
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VA和VA元對熱不穩(wěn)定。
題型：判斷題
通常所說的煙酸是（）。
題型：填空題