單項選擇題蔬菜維生素損失最多的加工是()。
A.切塊
B.切絲
C.切段
D.切碎
E.不切
您可能感興趣的試卷
最新試題
蔬菜加工中維生素損失最少的烹調(diào)方法是()。
題型:單項選擇題
α-胡蘿卜素是()的前體。
題型:填空題
細胞外起作用的VE與細胞內(nèi)起作用的VC都有較強的抗氧化能力。
題型:判斷題
面粉加工中維生素損失最多的烹調(diào)方法是()。
題型:單項選擇題
由于人體內(nèi)VC合成不足,必須從食品尤其從果蔬中攝取。
題型:判斷題
維生素C又稱為()。
題型:填空題
容易被氧化的維生素有()。
題型:多項選擇題
維生素是機體內(nèi)完全不能自身合成的物質(zhì)。
題型:判斷題
對熱較穩(wěn)定的維生素有()。
題型:多項選擇題
寫出下列維生素的名稱。VB1()VB2()泛酸()VPP()VB6()生物素()葉酸()VB12()VC()VA()VE()
題型:填空題