單項(xiàng)選擇題請(qǐng)問(wèn)牛奶在太陽(yáng)下曬時(shí)會(huì)分解哪種維生素（）
A、VB1
B、VB2
C、VA
D、VC
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1.單項(xiàng)選擇題與視覺(jué)有關(guān)的是（）
A、VA
B、VD
C、VC
D、VP
2.單項(xiàng)選擇題蔬菜加工中維生素?fù)p失最少的烹調(diào)方法是（）。
A.旺火快炒
B.炒后再熬
C.加水煮
D.涼拌
3.單項(xiàng)選擇題面粉加工中維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）。
A.煮
B.烙
C.炸
D.蒸
E.發(fā)酵，蒸
4.單項(xiàng)選擇題下列面粉中VB1含量最高的是（）。
A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉
5.單項(xiàng)選擇題下列面粉中VB1含量最低的是（）。
A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉
最新試題
維生素的特點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
由于人體內(nèi)VC合成不足，必須從食品尤其從果蔬中攝取。
題型：判斷題
寫(xiě)出下列維生素的名稱(chēng)。VB1（）VB2（）泛酸（）VPP（）VB6（）生物素（）葉酸（）VB12（）VC（）VA（）VE（）
題型：填空題
下列面粉中VB1含量最高的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水溶性維生素有VB1、VB2、VB6、VC、VH、VK。
題型：判斷題
下列維生素在偏酸性條件下較穩(wěn)定的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬菜維生素?fù)p失最多的加工是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
維生素C又稱(chēng)為（）。
題型：填空題
VC對(duì)熱很不穩(wěn)定，很容易被氧化。
題型：判斷題
下列維生素屬于脂溶性的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題