A.丁酸 B.硫甘酸 C.三甲胺 D.六氫吡啶
A.硫甘醇 B.三甲胺 C.δ-氨基戊醛 D.六氫吡啶
最新試題
肉香和鮮味成分是（）
呈味物質多為不揮發(fā)的溶于水的物質。（）
一般人認為細砂糖較粗砂糖甜，為什么？（相同純度的蔗糖，為什么感到粒度越小甜度越高？）
解釋題：10%蔗糖溶液中添加0.15%食鹽→甜味效果增強
比甜度
所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價值的。（）
主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質有哪些？
影響風味釋放的主要因素有哪些？
一般情況下，酸味的閾值比甜味和咸味的要低。（）
食品香味是多種呈香物質綜合反映。（）