多項(xiàng)選擇題西餐宴會的臺形常見的形式有：（）
A.圓桌
B.“一”字形長臺
C.“U”字形臺
D.正方形臺
E.”E”字形臺
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1.多項(xiàng)選擇題西餐宴會服務(wù)中正確的做法是：（）
A.上湯時(shí)應(yīng)加墊盤，從客人左側(cè)送上
b.喝湯時(shí)一般不喝酒
C.西餐撤盤一般是徒手操作
D.在客人的右側(cè)送上面包和黃油
E.遵循先賓后主，女士優(yōu)先的原則
2.問答題西餐宴會服務(wù)規(guī)程
3.問答題西餐肉類菜肴的服務(wù)程序
最新試題
（）式西餐廳以獨(dú)一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐早餐服務(wù)后，按（）的順序收拾餐具及有關(guān)物品，按擺臺要求重新擺臺，準(zhǔn)備迎接新的客人。
題型：單項(xiàng)選擇題
北京王府井飯店的羅馬餐廳屬于意大利特色餐廳。
題型：判斷題
法國菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
題型：多項(xiàng)選擇題
德國菜多以（）調(diào)味。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿等食物。
題型：多項(xiàng)選擇題
法式服務(wù)又稱（）服務(wù)，講究禮節(jié)，價(jià)格昂貴。
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐中的主菜又稱主盆，是全套菜的精華，（）是主菜。
題型：多項(xiàng)選擇題
婚宴包餐的環(huán)境要布置得熱烈、歡快。
題型：判斷題
西餐和中餐相比，注重菜肴生熟程度，如雜食動物和河鮮要求（）。
題型：單項(xiàng)選擇題