單項選擇題宴會后客人在休息室飲咖啡和紅茶時，休息室服務員應向客人（）。
A.征求對服務的意見
B.送上面包
C.推銷餐后酒和雪茄
D.送上小毛巾
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1.多項選擇題西餐宴會的臺形常見的形式有：（）
A.圓桌
B.“一”字形長臺
C.“U”字形臺
D.正方形臺
E.”E”字形臺
2.多項選擇題西餐宴會服務中正確的做法是：（）
A.上湯時應加墊盤，從客人左側(cè)送上
b.喝湯時一般不喝酒
C.西餐撤盤一般是徒手操作
D.在客人的右側(cè)送上面包和黃油
E.遵循先賓后主，女士優(yōu)先的原則
3.問答題西餐宴會服務規(guī)程
4.問答題西餐肉類菜肴的服務程序
5.問答題西餐宴會服務的注意事項
最新試題
處于大眾消費層的西餐廳有豪客來、佳客來等。
題型：判斷題
意大利人制作面條有獨到之處，面條形狀多種多樣，如（）。
題型：多項選擇題
（）的環(huán)境氣氛通常洋溢著歐洲文藝復興時期的輝煌、浪漫和典雅。
題型：單項選擇題
清湯常用（）煮制。
題型：多項選擇題
（）常用動物肉、骨煮制，加入洋蔥、芹菜、胡蘿卜等配料繼續(xù)熬制而成。
題型：單項選擇題
啤酒坊餐廳是典型的（）式餐廳。
題型：單項選擇題
俄式西餐廳有古典的俄羅斯建筑風格，它以（）聞名。
題型：多項選擇題
（）式西餐廳以獨一無二的魚子醬和羅宋湯聞名。
題型：單項選擇題
法國菜選料比較廣泛，（）等均可入菜。
題型：多項選擇題
如果想享用地道的西餐可以去高級酒店的扒房，下列哪個屬于（）。
題型：單項選擇題