名詞解釋餐飲服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)控制

參考答案： 是指監(jiān)督現(xiàn)場(chǎng)正在進(jìn)行的餐飲服務(wù)，使其規(guī)范化、程序化，并迅速妥善地處理意外事件。