判斷題酒店組織形式在結構上不一定要適合酒店業(yè)務運轉的需要，一星級酒店設置游泳池是必要的。

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2.多項選擇題在營銷酒店產品價格制定的過程中，可控因素有（）

A.酒店產品聲譽
B.酒店產品特色
C.市場供求
D.旅游資源差異

3.多項選擇題酒店企業(yè)管理的基本方法中，經濟方法的形式有（）

A.各種形式的獎金及其他物質獎勵
B.各種集體福利與個人生活待遇
C.各種命令與批評等
D.實行工效掛鉤的各種工資形式

4.多項選擇題以下哪些屬于餐飲經營管理的內容（）

A.開發(fā)餐飲新品種，創(chuàng)造經營特色
B.確?？头康男l(wèi)生，達到衛(wèi)生質量標準
C.確保食品質量和服務質量
D.掌握市場需求，合理制定菜單

5.多項選擇題服務員需要做的餐前準備工作包含以下哪些（）

A.檢查座椅是否完好無損
B.檢查各服務用品是否衛(wèi)生
C.了解當日供應的品種及其他材料
D.整理個人儀容儀表