單項選擇題美式服務(wù)是餐廳服務(wù)中最普遍、最有效而服務(wù)方式，又稱為（）

A.家庭式服務(wù)
B.盤子服務(wù)
C.餐車服務(wù)
D.大銀盤服務(wù)


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1.單項選擇題美式服務(wù)的端托技能又稱（），一般使用（）單手端盤，主要適于西餐上菜和撤盤。

A.徒手端托，左手
B.徒手端托，右手
C.徒手低托，右手
D.徒手低托，左手

2.單項選擇題目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜、撤盤都采用（）

A.右上右撤
B.左上右撤
C.右上左撤
D.左上左撤

3.單項選擇題西餐宴會時，主賓夫人一般坐在（）

A.夫人的右手邊
B.主人的左手邊
C.主夫人左手邊
D.主人的右手邊

4.單項選擇題中餐宴會，若是有兩桌組成的小型宴會，以面門為標(biāo)準(zhǔn)，豎排時（）

A.以右為尊
B.以遠(yuǎn)為上
C.以近為上
D.以左為尊

5.單項選擇題英美式長桌排法，餐桌為直向，男女主人各坐餐桌的（）

A.同一邊位置
B.兩個頂端位
C.兩邊中間位
D.兩邊對角位