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單項選擇題在全脂乳粉的理化指標中，水分含量小于等于（）%。

A.2.5
B.3.0
C.3.5
D.4.0

1.單項選擇題淡煉乳生產(chǎn)所用的原料乳，必須選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的牛乳，其酸度不能超過（）°T。

A.16
B.17
C.18
D.19

2.單項選擇題在淡煉乳的生產(chǎn)中，允許加入的穩(wěn)定劑為分析純檸檬酸和磷酸的鈉鹽，但添加量不得超過（）%。

A.0.05
B.0.10
C.0.15
D.0.20

3.單項選擇題在淡煉乳的理化指標中，特級淡煉乳的雜質(zhì)度小于等于（）mg/kg。

A.1.5
B.2.0
C.2.5
D.3.0

4.單項選擇題在淡煉乳的理化指標中，一級淡煉乳的酸度小于等于（）°T。

A.40
B.42
C.44
D.46

5.單項選擇題在淡煉乳的理化指標中，特級淡煉乳的總?cè)楣腆w含量大于等于（）%。

A.24
B.25
C.26
D.27